Короткий ответ: для шашлыка и мангала лучше лиственные — берёза, ольха, дуб, фруктовые: дают ровный жар и хорошие угли без смолы. Для копчения — ольха, бук, фруктовые (яблоня, вишня). Нельзя хвою (смола, горечь, копоть), крашеное и клеёное дерево, трухлявые дрова. Ниже — что под что.
Нужны плотные лиственные — они дают долгие жаркие угли без смолы и постороннего запаха.
| Порода | Для мангала/шашлыка |
|---|---|
| Берёза | отлично — жаркие ровные угли, чуть дёгтя от коры (снимайте) |
| Дуб | отлично — очень долгие и жаркие угли |
| Ольха | хорошо — мягкий жар, приятный аромат |
| Фруктовые (яблоня, вишня) | отлично — аромат, для мяса и птицы |
| Осина | средне — быстро прогорает, углей мало |
| Хвоя (сосна, ель) | нельзя — смола, копоть, горечь |
Для копчения важен дым, а не жар: берут ольху (универсально), бук, фруктовые (яблоня, груша, вишня), немного дуба. Хвою — нельзя: смола даёт горечь и вредную копоть. Кору и гнилушки тоже лучше убрать.
Дайте дровам прогореть до ровных раскалённых углей без открытого пламени — тогда мясо не горит и прожаривается равномерно. Сухие лиственные дрова дают углей больше и держат жар дольше.
Для мангала и копчения подойдут наши берёзовые и ольховые дрова, а также готовый берёзовый уголь для быстрого старта. Дрова сухие — угли жаркие, без смолы и лишнего дыма.
Плотные лиственные: берёза и дуб дают долгие жаркие угли, ольха и фруктовые добавляют аромат. Хвою использовать нельзя — смола и горечь. Берёзовую кору лучше снять, чтобы не было дёгтя.
Хвойными (сосна, ель) — из-за смолы и копоти; крашеным, клеёным деревом, ДСП и пропитанными поддонами — они выделяют вредные вещества; трухлявыми и сырыми дровами.
Ольха (универсально), бук, фруктовые (яблоня, вишня, груша), немного дуба. Главное — дым, а не жар. Хвою нельзя: смола даёт горечь и вредную копоть.
Цифры на странице сверены с этими источниками. Значения ориентировочные — зависят от влажности и конкретной древесины.
Прикиньте, сколько кубов нужно именно вам, в калькуляторе: берёза от 2 500 ₽ за куб навалом, доставка от 2 000 ₽. Назовём точную цену с доставкой в ваш город до выезда, оплата после выгрузки.
Точный расчёт, сколько кубов дров заготовить на зиму: для дома, бани и камина. Таблица по площади и нормы расхода.
Сравниваем берёзовые и ольховые дрова для бани: жар, копоть, аромат, чистка дымохода. Что лучше и какие дрова взять.
Чем отличается плотный кубометр от складометра, как считают объём дров и как проверить честность при выгрузке.
Оставьте номер — подберём породу под вашу задачу, посчитаем доставку и забронируем цену. Перезвоним в течение 15 минут.